Plumcake alle amarene

Iniziare la giornata con una bella fetta di un dolce  fatto in casa da sicuramente una carica in più ed è per questo che spesso e volentieri cerco di preparare una torta che poi duri per la colazione di quasi tutta la settimana. Per la ricetta che vi propongo oggi ho deciso di aprire il  boccione di amarene Fabbri che sempre mi danno tanta soddisfazione nei miei pasticci. Il risultato? Un plumcake super soffice con il gusto ed il profumo di questi fantastici frutti sciroppati! Il mio plumcake non è durato neanche un giorno…fatemi sapere il vostro!  😀 

 

Plumcake  alle amarene

Ingredienti

200  Gr    Farina 00 per dolci soffici

  50   Gr    fecola di patate

150   Gr    zucchero

150   Gr     burro morbido

200   Gr     amarene sciroppate

3 uova

 10     Gr    lievito per dolci

1 pizzico di sale 

granella di zucchero

Plumcake alle amarene

 

Prendete le amarene, sgocciolatele bene dal loro sciroppo (che terrete da parte), lavatele con dell’acqua fredda e fatele asciugare.

Adagiatele poi in pirofila con della farina in modo che ne siano del tutto ricoperte.

In una terrina sbattete il burro e lo zucchero con le fruste elettriche per almeno 10 minuti fino a quando non sarà diventato una crema gonfia.

Aggiungete le uova, una alla volta,  sempre continuando a montare.

A parte setacciate la farina, la fecola, il lievito ed il sale.

Incorporate le polveri al composto montato un cucchiaio alla volta, avendo cura di creare un impasto omogeneo e totalmente senza grumi.

Imburrate ed infarinate un stampo per plumcake dai bordi alti  versateci metà del composto e subito sopra quasi tutte le amarene (lasciatene alcune per decorare la superficie).

Terminate con l’altra metà del composto.

Cospargete la superficie del dolce con le amarene rimaste e con lo sciroppo delle stesse che avevate tenuto da parte.

Rifinite con della granella di zucchero.

Infornate in forno statico già caldo a 170°C per un’ora abbondante.

Fate la prova stecchino per valutarne la cottura. Sfornate e lasciate raffreddare.

La vostra super colazione è pronta!  😆 

Plumcake   alle  amarene

Plumcake alle  amarene

 

 

 

 

 

 

 

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